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青空之下,也有一份烟火之气缭绕,那是尘世的本色。
围着白布裙的老道士将上笼蒸俩刻钟的山药取了出来,熟练的剥去外皮,然后压成山药泥。
“道一师伯,你瞧我这素火腿如何?”
穿着黑色道袍的少年举起手中的盆,里面的素火腿色泽棕红,宛若真火腿。
道家不食五荤,因此这素火腿是用豆腐皮制成的。
只需将豆腐皮在清水锅中煮透,趁热每两张豆腐皮摆压成圆形,每隔两层抹上一层酱油和红曲,且每层只抹一味,如此才更有独特的口感。
待全部摊完后两头各叠一寸,紧卷成卷,用净布包裹,通身用绳捆紧,晾凉后将布去掉,在芝麻油缸里泡上两天两夜使油浸透后出缸才成。
“不错不错,快些装盘吧,可别误了斋宴的时辰。”
说罢道一师父便将手上调至好又加蒸了一小会儿的山药膏取了�
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